Меню праздничного стола
Светлый праздник Воскресения Христова начинается с совместной праздничной трапезы. Перед этим праздничные блюда освящают в церкви. Продумай все, чтобы встретить этот день радостно. Мы подготовили для тебя меню, которое поможет разнообразить праздничный стол и порадует твоих гостей.
У Пасхи есть свои традиции, в том числе и кулинарные.
Стол обязательно должен быть богатым и изобиловать вкуснейшими блюдами и угощениями. Так, например, невозможно представить себе Пасху без кулича, крашеных яиц или творожной пасхи. Предлагаем твоему вниманию самые вкусные пасхальные рецепты!
Пасхальная выпечка
Каждая хозяйка готовить к столу самое главное блюдо - пасхальный кулич. Мы подготовили для тебя самые вкусные и несложные праздничные рецепты.
Заварной кулич к Пасхе
После Великого поста наступает самый светлый праздник в году – праздник Пасхи. Наш заварной кулич поможет отпраздновать со вкусом!

Ингреденты:

– 9 стак. муки
– 10 яиц
– 1/2 стак. сахара
– 30 г свежих дрожжей
– 3/4 стак. топленого сливочного масла
– 1,5 стак. молока
– щепотка соли
– 100 г изюма
– 100 г цукатов или кураги
– растительное масло для выпекания
Для глазури:
– 1 яичный белок
– 150 г сахарной пудры
–2 ст. л. лимонного сока
Для украшения:
– готовые цветы из мастики
– кондитерская посыпка

Способ приготовления:
1. Молоко вскипятить, несколько ложек оставить, остальное тонкой струйкой влить в миску с 1,5 стак. муки, непрерывно помешивая.
2. Развести в 2 ст. л. теплого молока дрожжи. Когда заваренная мука остынет до комнатной температуры, влить в нее дрожжи, перемешать и поставить в теплое место.
3. Желтки отделить от бел­­­ков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить отдельно в пену. Растертые желтки и взбитые белки выложить в подошедшее тесто, перемешать, дать тесту подняться еще раз.
4. Влить в тесто растопленное масло, всыпать оставшуюся муку, добавить щепотку соли, перемешать.
5. В хорошо вымешанное тесто добавить изюм и цукаты, перемешать. Вы­­ложить тесто в смазанные раст. маслом формы на 2/3 объема. Дать тесту в формах подняться.
6. Выпекать в духовке 50–60 мин при 180 °С. Секрет идеально пропеченного кулича – это система подогрева с вентилятором большого размера и воздуховодом особой конструкции духового шкафа Electrolux Plus Steam EOB93434AX. Куда бы вы ни поставили ваше блюдо, оно равномерно выпечется со всех сторон и обретет красивый румянец.
7. Готовые куличи вынуть из духовки, дать остыть, затем аккуратно извлечь из форм.
8. Для глазури охлажденный белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.
9. Смазать куличи глазурью, украсить цветами из мастики и кондитерской посыпкой.
Пряный кулич
Пасха уже на носу и многие хозяйки будут печь ароматные пасхи. Предлагаем тебе рецепт вкусного пряного кулича. Порадуй близких своим домашним кондитерским шедевром!

Понадобится:
– 3 стакана муки
– 20 г дрожжей
– 180 мл сливок
– 1/2 стакана сахара
– 50 г сливочного масла
– 120 г цукатов
– 5 желтков
– 35 мл коньяка
– 35 мл коньяка
Для пряной смеси:
– 1 палочка корицы
– 1 звездочка бадьяна
– 5 коробочек кардамона
– 4 бутона гвоздики
– по 1/2 ч. л. имбирного порошка и мускатного ореха

Способ приготовления:
1. Приготовить пряную смесь: достать семена из коробочек кардамона и растолочь с гвоздикой, корицей и бадьяном. Добавить имбирный порошок и мускатный орех, перемешать. Цукаты замочить в коньяке.
2. Смешать 100 мл теплой воды, 60 мл сливок, растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. л. сахара и 1/2 стакана муки, накрыть, поставить в тепло. Растопленное сливочное масло растереть с половиной сахара. Желтки растереть с сахаром.
3. Через 1 ч добавить в опару масло, желтки, соль, пряную смесь, оставшиеся сливки и муку. Тесто вымесить оставить в тепле на 1 ч. Цукаты обсушить, обвалять в муке, добавить с орехами в тесто.
4. Формы смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто. Оставить для подъема на 20 мин. Выпекать 30 мин при 190 °С.В мультифункциональном духовом шкафу Electrolux Plus Steam EOB93434AXваша выпечка пропечется равномерно благодаря системе подогрева, а функция пара PlusSteam придаст ей румяной корочки и пышной текстуры.
5. Полить глазурью.
Пасхальный кекс
Попробуй разнообразить праздничный стол – помимо куличей советуем приготовить ароматный кекс.

Понадобится:
– 2,5 стаканов муки
– 1,5 стакана сахара
– 150 г сливочного масла
– 20 г дрожжей
– 400 мл молока
– 6 желтков
– щепотка соли
– 1 пак. ванильного сахара
– 200 г шоколада
– 30 мл сливок

Способ приготовления:

1. Замесить тесто. Дрожжи развести в стакане теплого молока. Желтки растереть с сахаром. Муку просеять горкой. В середине горки сделать углубление, положить желтки, разведенные дрожжи, соль, ванильный сахар, сливочное масло, влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто убрать в тепло, дать подняться. Заполнить тестом форму.
2. Выпекать 50 мин при 180 °С. Добиться нежной текстуры и насыщенного аромата поможет мультифункциональный духовой шкаф Electrolux Plus Steam EOB93434AX. Просто добавьте воды на дно духовки перед выпеканием, включите функцию пара PlusSteam, и наблюдайте, как обычное тесто превращается в настоящий кулинарный шедевр.
3. Приготовить глазурь. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Кекс полить глазурью.
Мясные блюда
День Воскресения Христова ассоциируется с обновлением природы, весной, ярким солнцем и радостью, что закончилась серая зима и скорбь. Помимо традиционных крашеных яиц и куличей хочется приготовить новые мясные или рыбные горячие блюда и подать на праздничный стол.
Домашняя колбаса
Среди большого разнообразия пасхальных блюд – ароматная домашняя колбаса занимает особое место. Как приготовить такую колбасу в домашних условиях? Да очень просто!


Ингреденты:

– 1 кг жирной свинины
– 300 г сала
– 1 головка чеснока
– соль, перец
– 1 м кишек
Для колбасы печеночной:
– 0,5 кг говяжьей печенки
– 150 мл 10-процентных сливок
– 300 г сала
– 1 луковица
– соль, перец
– 1 м тонких кишек

Способ приготовления:
1. Приготовить свиную колбасу. Мясо и сало нарезать кубиками, посолить, поперчить. Чеснок измельчить. Мясо с салом и чеснок соединить, перемешать. Дать постоять 2 ч.
2. Через смоченную водой насадку туго набить кишку начинкой, концы завязать ниткой. Иглой наколоть колбасу в разных местах.
3. Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды.
4. Вынуть из воды, обсушить. Запекать в духовке около 40 мин при 200 °С.
5. Приготовить печеночную колбасу. Половину сала поджарить с луком на сковороде. Оставшееся сало мелко нарезать.
6. Печенку вымыть. Лук очистить, разрезать на 4 части.
7. Печенку, жареное сало и лук измельчить до однородной массы поможет погружной блендер Electrolux ESTM7300S. Мощный мотор в 700 Вт, лезвия TruFlow® с титановым покрытием и профессиональной формой ноги позволят добиться идеального результата без лишних усилий. Корпус из нержавеющей стали легко чистить, а аксессуары можно мыть в посудомоечной машине.
8. Посолить, поперчить, добавить нарезанное сало и сливки. Полученную начинку хорошо перемешать.
9. Через насадку начинить кишку печеночной массой, концы завязать, наколоть в нескольких местах.
10. Выложить подготовленную колбасу в кастрюлю, залить кипящей водой, оставить до остывания воды.
11. Колбасу вынуть из воды, обсушить, выложить на смазанный жиром противень.
12. Запекать, переворачивая, в разогретой до 200 °С духовке, в течение 30 мин.
Ризотто с лососем и сладким перцем
Удиви гостей – предлагаем не выбирать стандартные варианты приготовления рыбы – ризотто с лососем и сладким перцем – легко и вкусно.

Понадобится:
– 600 г филе лосося
– 1/2 ч. л. молотого белого перца
– 2 ст. л. сока лимона
– 1 луковица
– по 1 стручку желтого и зеленого сладкого перца
– 4 ст. л. растительного масла
– 150 г круглого риса
– 300 мл рыбного бульона
– 2 ст. л. рубленого зеленого базилика
– 100 г тертого сыра
– соль, перец

Способ приготовления:
1. Филе лосося вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посыпать мускатным орехом, сбрызнуть соком лимона.
2. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам, удалить сердцевины с семенами, мякоть нарезать квадратиками.
3. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук на варочной поверхности.Готовить с Electrolux Infinite EHI9654HFK – одно удовольствие. Благодаря функции панелиInfiniteставить посуду можно куда угодно, а контроль вытяжного вентилятора возьмет на себя Hob2Hood. Сконцентрируйтесь на ходе приготовления, а вытяжка и подсветка включатся автоматически. Предусмотрено и ручное сенсорное управление вентилятором.
4. Добавить перец и жарить еще 5 мин, помешивая. Положить рыбу, перемешать и держать на огне 5 мин.
5. Рыбу с овощами переложить в форму для запекания. В сотейник добавить оставшееся масло, положить рис и жарить, помешивая, 3 мин. Переложить в форму к рыбе и овощам.
6. Духовку разогреть до 170°. Содержимое формы посолить, поперчить, влить рыбный бульон. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 30 мин.
7. Форму достать из духовки, фольгу снять. Содержимое поперчить, посыпать базиликом, сыром. Перед подачей можно украсить листочками базилика.
Буженина с картофелем
Отличный вариант запеченной свинины. Чтобы мясо приобрело вкус дичи, его нужно хорошо промариновать в течение 1-2 суток.

Понадобится:
– 1 кг свиного окорока
– 3–4 картофелины
– морковь
– 4 зубчика чеснока
– растительное масло
Для маринада:
– 120 г кориандра
– 40 г соли
– 40 г чабреца
– 4–5 горошин черного перца
– 10 л воды
– 1 кг овощей (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак)
– 1 луковица
– 5–6 зубчиков чеснока
Для украшения:
– зелень петрушки
– вареная морковь


Способ приготовления:

1. Для маринада вскипятить воду, добавить все ингредиенты для маринада. Варить до тех пор, пока овощи совсем не разварятся. Затем маринад охладить.
2. Мясо вымыть, опустить в маринад. Поставить мясо в маринаде охлаждаться на 1–2 суток.С холодильником Electrolux Customflex EN3889MFX мясо получится сочным и ароматным благодаря технологии TwinTech® FrostFree с MultiFlow. Независимые системы циркуляции воздуха и комбинация статической системы охлаждения в холодильной камере и FrostFree системы в морозильной дольше сохраняют свежие вкус и текстуру продуктов.
3. Замаринованное мясо нашпиговать кусочками моркови и чеснока.
4. Глубокий противень обильно смазать растительным маслом. Выложить на противень нарезанный крупными кусками картофель, сверху выложить мясо, накрыть его фольгой. Противень с мясом и картофелем поставить в духовку, нагретую до 180 °С. Через 1 ч снять фольгу, полить мясо выделившимся соком и подрумянить еще в течение 25–30 мин.
5. Готовую буженину нарезать ломтями, выложить на блюдо. Рядом выложить картофель и квашеные помидоры. Украсить зеленью петрушки и вареной морковью.

Совет: Чтобы мясо было мягче и быстрее замариновалось, в маринад можно добавить соевый соус и горчицу.

Десерты
Порадовать семью и детей можно пасхальными десертами – мы подготовили тебя простые и аппетитные варианты для сладкоежек.
Десерт «Сюрприз»
Ингреденты:
– 4 шоколадных яйца
– 50 г очищенных несоленых фисташек
– по 4 свежие ягоды клубники или ежевики
Для крема: 40 мл молока , 1,5 стол. ложки сахарной пудры , 1 яйцо, по 1/6 чайн. ложки ванилина и корицы

Способ приготовления:
1. Шоколадные яйца положить в морозильную камеру на 10 мин. Затем верхнюю треть яиц фигурно срезать острым ножом.
2. Приготовить крем. В молоко всыпать сахарную пудру, довести до кипения, слегка взбить. Яйцо взбить. Продолжая взбивать, влить в него тонкой струйкой горячее молоко, добавить ванилин, корицу и размягченное масло.Блендер Electrolux ESB7300S благодаря мощному мотору 900 Вт поможет добиться необходимой консистенции. Лезвия с титановым покрытием Tru Flow ® прослужат долго, не затупившись. Чаша из термостойкого стекла емкостью 1,65 л позволит приготовить нужное количество горячего супа или освежающего коктейля со льдом.
3.Наполнить получившимся кремом кулинарный шприц.
4. Шоколадные яйца выложить в подставки для яиц и наполнить кремом. Фисташки порубить. Ягоды вымыть и обсушить, клубнику нарезать ломтиками. Украсить десерт фисташками и ягодами. Поставить на 10 мин в холодильник.
Яблоки, запеченные с творогом
Для тех кто следит за фигурой, но, при этом очень хочет побаловать себя сладеньким подойдет диетический десерт из яблок и творога.

Понадобится:
– 2 яблока
– 800 г творога
– 100 г сахара
– 2 яйца
– 50 г муки
– кардамон для подачи

Способ приготовления:
1. Яблоки вымыть, обсушить, срезать верх и аккуратно вырезать сердцевину.
2. Для начинки творог тщательно перемешать с яйцами и сахаром. Затем подсыпать муку и снова хорошо перемешать.
3. С помощью кондитерского мешка наполнить творожной массой яблоки.
4. Выложить яблоки на противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке 15–20 мин. Лучше всего с этой задачей справится мультифункциональный духовой шкаф Electrolux Plus Steam EOB93434AX. Ваше блюдо пропечется равномерно–об этом позаботится система подогрева с вентилятором большого размера и воздуховодом особой конструкции.
5.Украсить кардамоном и подать на стол.
Медовое печенье
Для любителей меда можно приготовить ароматное печенье, которое будет не только украшением стола, а и потрясающим десертом.

Понадобится:
– 500 г муки
– 300 г меда
– 3 стол. ложки оливкового масла
– 100 г любых орехов
– 1 стол. ложка лимонной цедры
– 1 чайн. ложка разрыхлителя
– 150 г сахара
– 1 яйцо
– цукаты для украшения

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить, добавить мед, масло и цедру. Тщательно перемешать. Духовку разогреть до 180°. Муку просеять с разрыхлителем, добавить медово-ореховую смесь и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 7 мм. С помощью формочек вырезать фигурки. Желток отделить от белка и взбить. Противень выстелить бумагой для выпекания.
2. Переложить фигурки на противень. Смазать желтком. Выпекать 20 мин.В мультифункциональном духовом шкафу Electrolux Plus Steam EOB93434AX каждая фигурка пропечется максимально равномерно со всех сторон благодаря системе подогрева с вентилятором большого размера и воздуховодом особой конструкции. Используйте каждый уголок внутренней камеры и наслаждайтесь идеальным результатом.
3. Белок взбить с сахаром. Нанести получившуюся глазурь на пряники и украсить их цукатами. Поставить в духовку еще на 5 мин.
Читайте также
Made on
Tilda